含钠钾钙镁较多的属碱性食物，如蔬菜水果 饮食的酸碱度直接影响人体健康，这是因为饮食在肠壁绒毛组织作用下转化成血球，血球分化为细胞，细胞在体内呈弱碱性状态下活性最强由于人通过呼吸和泌尿，对食物的酸碱混杂有一定的调节功能，故而体液维持在正常值Ph73～75之间若酸性饮食超限，将引起体液酸度增高。

水果类的食物也都是属于碱性食物，比如枣无花果香蕉杏干苹果西梅葡萄干等水果含碱性较高专家由相关的数据总结出了食物酸碱性的规律“酸性食物”包括鱼肉蛋类白米白面全谷豆类但其成酸强度弱于精制谷物可乐含磷酸“碱性食物”包括蔬菜绝大多数水果藻类薯类等牛奶。

碱性食物蔬菜水果豆制品牛奶等食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O，所以醋也是一种碱性食物碱性蔬菜1属于寒性的碱性蔬菜有莼菜马齿菜蕺菜鱼腥草蕹菜番茄佛手瓜西葫芦葫芦瓜瓠瓜甜瓜香瓜哈密瓜菜瓜竹笋海带2。

含碱的蔬菜有甜菜羽衣甘蓝韭菜芥菜萝卜菠菜等含碱的水果有枣无花果香蕉杏干苹果西梅葡萄干橘子等碱性食物又叫成碱性食品，是指某种食物进入人体代谢后终产物中金属阳离子钙镁钾钠等占优势酸性和碱性食物并不是直接用pH试纸或类似方法检测食物本身，而是指。

2凉性碱性果蔬茄子苦瓜油菜菠萝甜菜萝卜冬瓜黄瓜丝瓜橙子芒果苹果罗汉果等3温性碱性的食物山药洋葱韭菜南瓜生姜葱等碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾钠钙镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜水果。

碱性食物有香菜红豆杏仁和海带等含有碱性的水果有葡萄柑橘柿子香蕉草莓柠檬香蕉苹果枣子梨子和无花果等水果含有碱性的蔬菜有黄瓜胡萝卜甜菜甘蓝卷心菜土豆菠菜韭菜芥菜和西红柿等食物人们经常食用的调料类食品中，碱性调料食物有薄荷香菜和罗勒等调味日常食用。

碱性食物一般包 1蔬菜类碱性蔬菜主要有辣椒包心菜芹菜菠菜油菜大白菜小白菜菜花苋菜空心菜韭菜竹笋洋葱莴笋茭白萝卜胡萝卜藕百合红薯土豆山药冬瓜丝瓜黄瓜苦瓜南瓜西红柿茄子四季豆等2水果类 大部分水果都属于碱性，主要有草莓梨子。