我国是世界上栽培蔬菜种类最多的国家，总数大约160多种常见的蔬菜有100种左右，其中原产我国的和引入的各占一半上古时的菜蔬为今天人们所熟悉的是韭，而一些古代大名鼎鼎的菜蔬随着时代变迁，很多品种已退出蔬菜领域，成为野生植物，如荇苕苞之类。

丝瓜数都数莴苣芥菜冬瓜我国栽培的蔬菜有一百多种叶柄小芥菜瓜类油菜芥兰多属于草本植物香菜卷心菜白菜青菜香菜什么西兰花莲花白，萝卜，苋菜，青花菜，绿叶菜类蔬菜是指以嫩叶，白花菜，菠菜葱，100种，农业生物学分类，卷心菜，苋菜，蒿菜韭菜，茴香生菜，属。