1、蔬菜包含菠菜甜菜芹菜胡萝卜小茴香芫荽番茄茄子辣椒黄瓜西葫芦南瓜芜菁白菜甘蓝芥菜等1芹菜 芹菜富含蛋白质碳水化合物胡萝卜素B族维生素钙磷铁钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血清肠利便润肺止咳。

2、这些绿叶蔬菜都包括油菜，燕麦菜，小白菜，菠菜，茼蒿菜，生菜，韭菜，白菜，小葱，蒜苗，香菜等等有很多人不喜欢吃香菜，觉得香菜的味道不好吃，其实香菜拌凉菜的时候放一点特别提味，还有做鱼的时候放一点香菜也特别好做不熟的菜是什么菜嗯，相信大家都会猜到了是生菜用生菜来做菜包饭也是。

3、1白菜白菜以柔嫩的叶球莲座叶或花茎供食用，可炒食作汤腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬2西红柿学名叫蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果3黄瓜黄瓜皮所含营养。

4、蔬菜名字有以下几种1生菜生菜富含维生素微量元素2菜花菜花含有丰富的维生素类物质3莲藕无论做汤清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材4香菜香菜香味独特5莴笋莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。

5、蔬菜分类我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在8大科1十字花科包括萝卜芜菁白菜含大白菜白菜亚种甘蓝含结球甘蓝苤蓝花椰菜青花菜等变种芥菜含根介菜雪里蕻变种等2伞形科包括芹菜胡萝卜小茴香芫荽等3茄科。